Pedro Ximénez

Gran Barquero

TIPO
Pedro Ximénez.

VARIEDAD
100% Pedro Ximénez.

GRADO ALCOHOLICO
16% VOL

CRIANZA
Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 4-6 años en botas de roble.

ASPECTO
Brillante. Muy denso. Al agitar “mancha la copa”. Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas.

AROMA
Intenso, profundo y complejo.
Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo.
Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc.
Café. Cacao. Maderas exóticas.

SABOR
Gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente.
Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Admite consumo a temperatura ambiente y frío.

GASTRONOMIA
Meriendas o postres acompañando dulces o helados. También con hielo sólo o combinado con seltz.

Premios:

Mejor producto español expogourmand-99. Chile.

Vinalies de oro en vinalies internacionales – Paris/2000.

Medalla de oro en vinexpo/91. Burdeos-Francia.

Bacchus de oro 2000

Zarcillo de oro 2005.

2º premio de vinos blancos en vino a lidé 2005, república checa.

New wave spanish wine awards 2005, UK - best fortified sweet wine (mejor vino dulce generoso de España).
Uno de los 13 vinos ganadores del gran trofeo, entre una selección previa de los 106 mejores vinos españoles en el mercado británico.

Grand prix vinex 2006 en feria salima, república checa primer premio - vinos importados.

Bacchus de oro 2006

Medalla de plata en challenge international du vin 2006.

Oro en cata de vinos realizada por la revista especializada appetite (número 3 -2006), Singapur

Diploma de plata en vinařské litoměřice 2007 (competición de los vinos de moravia y extranjeros roudnice nad labem)

Copa de bronce en vino & destiláty 2007

Es probablemente el PX clásico más premiado de la zona. De moda en medio mundo y uno de los postres favoritos de los grandes restaurantes; ha pasado de la sobremesa a los platos de los mejores cocineros.