Dans les premiers jours de Septembre, la chaleur de l'été a apporté une haute concentration de sucre au raisin. Le moment de la vendange est arrivé et, comme chaque année, la sélection soignée de raisins des meilleurs domaines de la région permettra de sustenter la grande qualité de nos vins.

Arrivé le moment idoine nous procédons à la récolte du raisin sélectionné, en soignant le transport des grappes jusqu'au pressoir pour son pressurage immédiat et l'obtention du nouveau moût. Dans de petits remorquages, le fruit arrive sain et rapidement à la trémie. On empêche ainsi la rupture éventuelle de la baie et la perte de moût (jus), qui produirait des oxydations et des fermentations indésirables.

La plus part de la récolte est manuelle. Les nouvelles plantations en espalier facilitent le ramassage mécanique du raisin.