Pérez Barquero S.A.
Gracia Hnos. S.A.
Cía. Vinícola del Sur S.A.
Tomás García
Pérez Barquero Groupe / Bodegas:
 
   
 

Vinegars

Solera Balsámico

TIPO
Vinagre de vino.

VARIEDAD
Procedente de vinos generoso de la variedad Pedro Ximénez.

GRADO ACéTICO
7º g/L.

CRIANZA
Oxidativa por el Sistema de criadera y soleras.

ASPECTO
Transparente. Brillante. Color ámbar con reflejos pardo-rojizos.

AROMA
Intenso. Característico. Matices de larga crianza oxidativa. Madera. Uva pasificada.

GASTRONOMIA
Ingrediente característico de numerosos platos (gazpacho, salmorejo), aderezos (adobos) y ensaladas.

ACHETER
Vinagre al Pedro Ximénez, envejecido por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano previamente dedicadas a la crianza de vino dulce. Esto le confiere la suavidad y el tono abocado de uva pasa Pedro Ximénez que transforma de manera espectacular cualquier plato.